Torcik porzeczkowy

Ciasto;
10 dag mąki pszennej
8 dag mąki ziemniaczanej
5 dag mielonych orzechów laskowych
5 dag cukru pudru
13 dag masła
Masa do przełożenia ciasta:
15 dag czerwonej porzeczki
1/4 szklanki cukru
pól łyżki żelatyny
Masa na ciasto:
30 dag czerwonej porzeczki
6 łyżek cukru
50 ml nalewki z porzeczki
1,5 łyżki żelatyny
3/4 szklanki kremówki
Wierzch:
czerwona galaretka
szklanka porzeczki

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na ciasto z porzeczkami!

1. Z podanych składników zagnieć ciasto.
2. Podziel na pół, wyłóż 2 okrągłe formy o średnicy 18 cm.
3. Nakłuj widelcem, chłodź 30 min.
4. Piecz 15-20 min (200°C).
5. Przygotuj przełożenie: porzeczki zasyp cukrem, podduś.
6. Do gorącej masy dodaj żelatynę i mieszaj, aż się rozpuści.
7. Tężejącą masą posmaruj blat ciasta, przykryj drugim blatem.
8. Ciasto zaciśnij obręczą do tortów.
9. Porzeczki na masę na ciasto zasyp cukrem, rozgnieć i przetrzyj przez sitko.
10. Podgrzej i dodaj żelatynę, mieszaj, aż się rozpuści.
11. Następnie przestudź i dodaj nalewkę oraz ubitą kremówkę.
12. Masę przełóż na blaty ciasta.
13. Odstaw do lodówki na godzinę.
14. Galaretkę na wierzch przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
15. Porzeczki przeznaczone na wierzch opłucz, lekko osusz i rozłóż na cieście.
16. Polej tężejącą galaretką.
17. Odstaw do lodówki na 2 godziny.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

2 podwójne piersi z kurczaka
słodka papryka w proszku
olej
4 łyżki sosu sojowego
Sos:
1 puszka ananasa w syropie
1 czerwona papryka
1 cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
chili
1,5 łyżki octu winnego
1/2 szklanki wody
sól
cukier

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym!

1. Kurczaka pokrój na nieduże kawałki.
2. Polej sosem sojowym i odstaw do lodówki na pół godziny.
3. Następnie mięso odcedź, posyp słodką papryką i smażna gorącym oleju.
4. Na sos paprykę i cebulę pokrój w kostkę i przesmaż na patelni.
5. Ananasa osącz z syropu i pokrój.
6. Wymieszaj w naczyniu syrop ananasowy, koncentrat, ocet winny, chilli (ilość zależy od tego, czy chcesz mieć bardzo ostry czy łagodny sos) i wlej na patelnię z warzywami.
7. Mąkę ziemniaczaną wymieszaj z wodą, wlej do sosu na patelni i zagotuj, ciągle mieszając.
8. Dodaj ananasa, wymieszaj z kurczakiem.
9. Podawaj z ryżem.

Dżem jagodowy

1 kg jagód
60 dag cukru

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na dżem jagodowy!

1. Świeżo zebrane dojrzałe czarne jagody przebierz, dokładnie umyj, odsącz na sicie.
2. Owoce przesyp do garnka, wymieszaj z cukrem, przykryj, a następnie przenieś na 10 godzin w chłodne miejsce, aby puściły sok.
3. Po tym czasie jagody powoli podgrzej, doprowadź do wrzenia, a następnie dogotuj dżem, aż stanie się gęsty.
4. Gorący dżem jagodowy nakładaj do wyparzonych słoiczków i szczelnie zakręcaj pokrywki.

Sernik z czereśniami

20 dag mąki
10 dag cukru
8 dag masła
jajko
1/4 łyżeczki sody
Masa:
50 dag sera białego
szklanka kwaśnej śmietany
budyń śmietankowy
15 dag cukru
2 jajka
kilka kropli prawdziwego aromatu waniliowego
Wierzch:
50 dag czereśni
1/4 szklanki cukru
szklanka białego wytrawnego wina
czerwona galaretka

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na ciasto z czereśniami!

1. Z podanych składników zagnieć ciasto.
2. Prostokątną foremkę 18 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia, a następnie ciastem.
3. Ser zmiksuj z cukrem, śmietaną, budyniem, jajkami, aromatem.
4. Rozłóż na cieście.
5. Piecz 45-50 minut w temp. 185°C, aż masa się zetnie.
6. Owoce opłucz, wydryluj, zasyp cukrem, gotuj mieszając 3 min.
7. Wlej wino, zagotuj, wsyp galaretkę i mieszaj, aż się rozpuści.
8. Gdy galaretka zacznie tężeć, rozłóż wraz z owocami na zimnym cieście.
9. Chłodź przez godzinę.

Dżem agrestowy

1 kg agrestu
50 dag owoców kiwi
1/2 szklanki wody
70 dag cukru
2 opakowania żelfixu

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na dżem agrestowy!

1. Agrest umyj i oczyść.
2. Kiwi obierz, pokrój w plastry.
3. Do naczynia wlej wodę, włóż kiwi i połowę agrestu, wsyp żelfix i zagotuj.
4. Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu, aż owoce się rozgotują i zniknie piana.
5. Wsyp pozostały agrest i gotuj jeszcze kilka minut.
6. Wyparzone słoiki wypełnij dżemem, zamknij i pasteryzuj w nagrzanym do 120 stopni piekarniku (przez ok. 20 minut).

Tarta z malinami

Ciasto:
15 dag mąki
15 dag masła
5 dag mielonych migdałów
5 dag cukru pudru
żółtko
Krem;
budyń waniliowy z cukrem
1,5 szklanki mleka
3/4 szklanki kremówki
3 łyżki cukru pudru
5 łyżek dżemu malinowego
20 dag malin

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na tartę z malinami!

1. Masło posiekaj z mąką, cukrem i migdałami.
2. Dodaj żółtko i 2 łyżki zimnej wody.
3. Zagnieć ciasto.
4. Tortownicę (20 cm) wysmaruj masłem.
5. Wylep ciastem dno i boki tortownicy.
6. Nakłuj widelcem.
7. Przykryj papierem, wysyp groch, piecz 20 minut w 190°C.
8. Zdejmij papier i piecz 15-20 min.
9. Wystudź.
10. Budyń rozmieszaj w 1/2 szklanki mleka.
11. Resztę mleka zagotuj, wlej budyń i gotuj, aż zgęstnieje.
12. Ostudź.
13. Kremówkę ubij z cukrem pudrem.
14. Delikatnie wymieszaj z budyniem.
15. Dżemem posmaruj ciasto, przykryj kremem.
16. Chłodź 30 min.
17. Obłóż malinami.

Kompot agrestowy

2 kg agrestu
80 dag cukru
6 szklanek wody

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na kompot agrestowy!

1. Z wody i cukru ugotuj syrop, ostudź.
2. Agrest (może być lekko niedojrzały) oczyść i opłucz, nakłuj wykałaczką i układaj w słoikach bardzo ściśle.
3. Zalej zimną zalewą ponad wysokość owoców, ale poniżej krawędzi słoika (około 2 cm).
4. Słoiki pasteryzuj przez około 10 minut, wyjmij, sprawdź, czy są dobrze dokręcone i ustaw do góry dnemdo wystygnięcia.

5. Wystudzone kilka razy potrząśnij.
6. Przechowuj w chłodnym miejscu.

Babeczki malinowo-kokosowe

Ciasto;
3 szklanki mąki pszennej
łyżka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
300 ml kremówki
20 dag masła
szklanka cukru
2 łyżki cukru z wanilią
3 jajka
15 dag wiórków kokosowych
Masa:
8 dag masła
12 dag cukru pudru
20 dag twarogu mieloneg tłustego
cukier waniliowy
szklanka malin

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na babeczki z malinami!

1. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier z wanilią.
2. Stopione masło utrzyj z cukrem i jajkami, połącz obie masy, dodając równocześnie śmietanę.
3. Dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj wiórki, wymieszaj, aby powstało gęste ciasto.
5. Nakładaj do silikonowych foremek na muffiny.
6. Piecz ok. 30 minut w 180°C. Ostudź.
7. Miękkie masło ubij z cukrem na gładką masę.
8. Cały czas ubijając, dodawaj po łyżce sera.
9. Na końcu dodaj 2 łyżki rozgniecionych malin.
10. Powstałym kremem udekoruj babeczki i obłóż malinkami.

Koktajl z owoców jagodowych z lodami

szklanka mieszanych owoców jagodowych
200 ml jogurtu naturalnego
200 ml mleka
2 łyżki cukru
4 kulki lodów owocowych

Sposób przygotowania

1. Owoce oczyścić, opłukać, osączyć. Zmiksować z jogurtem, mlekiem i cukrem, można przecedzić przez niezbyt gęste sito, by oddzielić większe pestki.
2. Koktajl z owoców jagodowych rozlać do szklaneczek, do każdej włożyć kulkę lodów. Koktajl ozdobić świeżymi owocami.

Przekładany torcik z porzeczkami

Ciasto jasne:
3 jajka
120 g mąki
100 g cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Ciasto ciemne:
3 jajka
100 g mąki
20 g kakao
100 g cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
300 g masła
3 jajka
150 g cukru
dżem z czarnej porzeczki

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na ciasto porzeczkowe!

1. Z podanych składników przygotuj 2 ciasta: jasne i ciemne.
2. W każdym przypadku najpierw ubij jajka z cukrem, a następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i ewentualnie kakao.
3. Każde ciasto wylej do dużej prostokątnej formy o wymiarach 22 x 37 i piecz przez około 15 minut w 180 stopniach.
4. Po upieczeniu każdy z biszkoptów przetnij na dwie części.
5. Miękkie masło ubij na puch.
6. Jajka ubijaj z cukrem na parze, tak długo aż masa podwoi objętość i zacznie gęstnieć.
7. W tym momencie zdejmij ją z pary i ubijaj dalej, aż przestygnie.
8. Przestudzoną masę dodawaj partiami do ubitego masła, ciągle mieszając.
9. Każdy z placków posmaruj cienko dżemem, a następnie warstwą kremu.
10. Placki złóż w całość.
11. Wierzch ciasta posmaruj odrobiną dżemu.
12. Gotowe ciasto przechowuj w lodówce.

Lekka zupa pomidorowa z ryżem

skrzydło z indyka
2 marchewki
pietruszka
kawałek selera
cebula
2 pomidory
10 dag ryżu
koperek
łyżka masła
sól
pieprz

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na zupę pomidorową z ryżem!

1. Skrzydło oczyść (z razie potrzeby usuń resztki piór), opłucz.
2. Zalej 2 l zimnej wody, zagotuj.
3. Zdejmij szumowinę, dodaj trochę soli i pieprzu, gotuj na małym ogniu ok. 20 min.
4. Warzywa oczyść, obierz, opłucz.
5. Marchewkę pokrój w plasterki, pietruszkę i seler w kostkę, a cebulę w piórka.
6. Dodaj je do gotującego się mięsa, gotuj ok. 20 min.
7. Pomidory umyj, sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, pokrój na kawałki.
8. Ryż opłucz, dodaj do zupy razem z pomidorami.
9. Całość gotuj na małym ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie.
10. Zupę dopraw do smaku.
11. Dodaj masło, zagotuj.
12. Przed podaniem posyp posiekanym koperkiem.

Lekka sałatka owocowa

1 pomarańcza
200 g winogron
1 jabłko
1 mango
sok z jednej cytryny
400 ml jogurtu naturalnego
łyżka płynnącego miodu
4 łyżki otrąb

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na sałatkę owocową!

1. Owoce obierz, umyj i pokrój w kostkę.
2. Przełóż do miski, skrop sokiem z cytryny i dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj miód, wymieszaj.
4. Owoce ułóż w miseczkach.
5. Polej jogurtem i posyp otrębami.

Pierogi z wiśniami

30 dag mąki
jajko
50 dag wiśni
łyżka oleju
śmietana
cukier
sól

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na pierogi z wiśniami!

1. Mąkę przesiej, usyp kopczyk, zrób dołek, wbij jajko, wlej wodę, wyrób elastyczne ciasto.
2. Ciasto cienko rozwałkuj, szklanką wycinaj krążki, na każdym kładź 3-4 wiśnie, ścisło zaklejaj brzegi.
3. Pierogi wrzucaj na posolony wrzątek z dodatkiem łyżki oleju.
4. Gotuj ok. 5 minut, wyłów łyżką cedzakową.
5. Przełóż na talerz.
6. Przed podaniem polej śmietaną lub jogurtem, ewentualnie posyp cukrem.

Sernik na zimno z bakaliami i galaretką

pół kg tłustego sera mielonego
13 dag masła
2 jajka
2 żółtka
torebka cukru waniliowego
bakalie
owoce do dekoracji np. truskawki
3 galaretki cytrynowe
1,5 szklanki cukru pudru
bułka tarta

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na sernik na zimno z bakaliami!

1. Rozpuść galaretkę w 2/3 szklanki wrzącej wody z czajnika.
2. Utrzyj masło. Gdy będzie już miękkie, dodaj po łyżce cukier puder, potem żółtka z 4 jaj, z czego 2 białka zachowaj na później.
3. Ucieraj masę 15 minut.
4. Dodaj torebkę cukru wanilinowego.
5. Do utartej masy dodawaj po łyżce biały ser oraz krzepnącą żółtą galaretkę.
6. Ubij 2 białka na sztywną pianę i dodaj pianę razem z bakaliami do masy serowej.
7. Delikatnie mieszaj od góry do dołu, tak żeby nie rozbić delikatnej piany z białek.
8. Masę wlej do tortownicy o średnicy 24 cm - na wysmarowany masłem i oprószony bułką tartą spód.
9. Wstaw sernik do lodówki.
10. Po ok. 2 godzinach wierzch sernika powinien nieco stężeć, gdy już stężeje, przystąp do dekoracji.
11. Rozpuść 2 galaretki w 3 szklankach wody i odstaw do ostygnięcia.
12. Na desce przygotuj owoce do dekoracji.
13. Ułóż owoce na serniku, zalej chłodną galaretką i wstaw z powrotem do lodówki.
14. Sernik przygotuj dzień przed podaniem, ponieważ potrzebuje czasu do stężenia.

Czekoladowy batonik z malinami

10 dag herbatników
15 dag czekolady
10 dag czekolady białej
łyżka gęstego jogurtu naturalnego
30 dag malin

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na czekoladowy deser z malinami!

1. Herbatniki włóż do foliowego woreczka i dokładnie rozgnieć za pomocą wałka do ciasta.
2. Czekoladę gorzką połam na małe kawałki.
3. Włóż do metalowej miseczki, zawieś ją nad garnkiem z gotującą się wodą (tak, by miska nie dotykała powierzchni wody), co jakiś czas mieszając, rozpuść ją na parze.
4. Roztopioną czekoladę wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami.
5. Małą prostokątną foremkę (9x18 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
6. Przełóż do niej masę z herbatników, rozprowadź na dnie foremki, dociśnij.
7. Wstaw do lodówki, schładzaj przez 2 godziny.
8. Białą czekoladę rozpuść na parze.
9. Zdejmij ją znad garnka i energicznie mieszając, połącz z jogurtem.
10. Masę rozprowadź na spodzie z herbatników.
11. Ułóż na niej maliny.
12. Ciasto odstaw na godzinę do lodówki.
13. Przed podaniem pokrój na 6 porcji.
14. Przed pokrojeniem deser warto posypać startą na tarce o dużych oczkach białą czekoladą, wiórkami kokosowymi albo zrumienionymi migdałami w płatkach.

Konfitura z wiśni

1 kg wiśni
1,5 kg cukru

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na dżem wiśniowy!

1. Wiśnie umyj, przebierz, usuń szypułki i pestki.
2. Odważ 2/3 cukru, zasyp nim wiśnie i pozostaw na 2-3 godziny.
3. Następnie zagotuj i odstaw do następnego dnia, po czym dodaj pozostały cukier, ponownie doprowadź do wrzenia, odstaw i dokładnie zszumuj.
4. Trzeciego dnia wiśnie dogotuj.
5. Gorącą konfiturę nakładaj do słoików i od razu uszczelniaj.